从产业现状看，中国酒店行业走过了多年高速发展之路，业态逐渐完整、水平逐级提升，对国民经济发展和拉动内需的效能日益显现。与此同时，市场也出现了供需脱节、产品同质、服务下降、效益下滑等诸多问题，特别是星级饭店，已连续3年全行业亏损。
许多人说酒店是一个不善于变化的行业，这么多年过去了，技术手段、服务方式、营销模式都没有太大的突破。但是当下需求结构的调整、消费主体的变化、消费诉求的升级、互联网渗透到消费习惯和消费方式的方方面面等趋势，似乎都在“逼着“酒店业去改变。
古人有句话说得很好，叫做“古不乖时，今不同弊”，意思是说：既要继承传统，但又不能背离当前的时代需求，我们应该顺应当今时代的变化，在传统的基础上去发展创新，但不要沾染这个时期肤浅流行的弊病。这么说来，传统的酒店供给利弊共存，而新的供给形式也不见得就是完美无缺的。因此对于“新”与“旧”，我们不应该单纯地强调对立而应该强调二者之间的融合，期待酒店业在“新”与“旧”的交锋中重获生机!
- 酒店评论
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查看更多评论会员9268：好评
原来一直泡温泉都是住在醉温泉的，这次特意选了隔壁的徽州皖韵酒店（已经经常开车经过），入住后，觉得房间服务都非常的不错，超级喜欢。房间给我们升级了豪标，个人觉得比醉温泉的房间好，热水不错，空调也很足，主要晚上睡觉特别安静（原来住在温泉那边隔音不好，很吵），酒店的园区环境非常的不错，是个休闲度假带家人来度假入住的好地方。超值了，赞！！
会员3143：好评
对酒店很满意，房间干净，整洁，睡眠很好，酒店服务非常好，连房间做夜床的阿姨，进出都很礼貌，其实入住酒店我的要求：干净，热水好，暖气或者冷气好，细节服务好，在徽州皖韵我都感受到了，给酒店真实服务点赞！后面来黄山这里是我不二的选择。
会员2922：好评
比较满意的一次住宿，酒店服务态度特别好，酒店很精致，绿化很好，早上晨练空气特别清新，房间很舒适，交通也比较方便，酒店的停车车也很大，距离老街还是很近的，黄山这座城市，来了了解了，就会爱上这里，我很享受这里的慢生活，酒店点赞，满分。